【綠豆湯的功效與作用-哪些人不宜喝綠豆湯】 綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效 。綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類(lèi) 。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品 。綠豆湯有各種煮法，口味繁多 ， 最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等 。專(zhuān)家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用 。盲目喝綠豆湯 ， 會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低 。
文章插圖
綠豆湯的功效與作用-哪些人不宜喝綠豆湯
綠豆的功效
綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。
綠豆湯的作用
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮 ， 解毒之功在內(nèi) 。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)簦么蠡鹬蠓校?0分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈 。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去 ， 就可以達(dá)到很好的消暑功效 。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用 。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類(lèi) 。籽粒每100克含蛋白質(zhì)22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纖維4.2％，鈣49毫克，磷268毫克 ， 鐵3.2毫克 ， 胡蘿卜素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克 。綠豆蛋白質(zhì)含量是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍 。秸稈含蛋白質(zhì)16.2％，粗脂肪1.9％，均高于玉米莖葉，是牲畜的好飼料 。綠豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、醫(yī)食同源 。綠豆適口性好，易消化，加工技術(shù)簡(jiǎn)便，是人們喜愛(ài)的飲食、釀酒等加工原料 ， 被譽(yù)為“綠色珍珠” 。
綠豆屬清熱解毒類(lèi)藥物，具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用 。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥 。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng) 。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤(rùn)皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效 ， 外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥 。
夏季熬綠豆湯有訣竅
綠豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜歡夏天在家里熬點(diǎn)綠豆湯，但熬的時(shí)間長(zhǎng)短很有講究 。
專(zhuān)家介紹 ， 如果想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，最好將豆子一起吃下 。
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