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如何選購超市面包？超市面包的選購技巧

生活百科 面包

面包是很多家庭都常備的早餐 ， 尤其是一些上班族 ， 早上沒有時(shí)間做早餐，都會(huì)選擇面包，牛奶等搭配，當(dāng)然也有很多朋友就是特別喜歡面包誘人的口感 。其實(shí)面包的分類有很多，那么，面包選購要點(diǎn)在哪里 。比較一下，你犯了哪些常見的錯(cuò)誤？

如何選購超市面包？超市面包的選購技巧

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如何選購超市面包？超市面包的選購技巧
健康價(jià)值仔細(xì)看
1、按用途：可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類 。
2、按質(zhì)感：可分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”4類 。
3、按原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類 。
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬 ， 趁熱吃非常可口 。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類似 。
硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同 。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包 。
軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些 。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用 。
盡量避免丹麥面包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包” 。它的特點(diǎn)是要加入20%至30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu) ， 常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等 。
它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多 ， 而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸” 。要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè) 。
一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩 ， 容易消化吸收，膳食纖維含量極低 。許多營養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道 ， 全麥面包更有利于身體健康 ， 因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收 ， 有利預(yù)防肥胖 。
2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃“粗”食的好習(xí)慣 。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包 。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒 ， 質(zhì)地比較粗糙 ， 但有香氣 。由于它營養(yǎng)價(jià)值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì) 。
消費(fèi)者要注意的是 ， 顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包 。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛吃 ， 會(huì)用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包 。
一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包――不過口感真的有點(diǎn)粗 。除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等 ， 都可以提供不少的膳食纖維 。
選購注意新鮮度
面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度（春夏）2至3天，一、四季度（秋冬）4至5天” 。
選購時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包 。如果在快過期的時(shí)候購買，就要馬上食用 ， 不要讓面包在家里過期長霉了 。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛 ， 看看是否已經(jīng)臨近過期 。
要知道不少食品企業(yè)為了延長產(chǎn)品銷售時(shí)間，往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲 。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧 ， 太可惜；慢慢吃吧 ， 又很不安全 。如果放在冰箱里 ， 口感就會(huì)越來越差 。
【如何選購超市面包？超市面包的選購技巧】 面包中，淀粉糖約占60%，植物蛋白質(zhì)超過10%，另外還含有礦物質(zhì)和B族維生素 。早餐時(shí) ， 不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件再加點(diǎn)蔬菜水果，營養(yǎng)攝入更全面 。

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