核桃含有優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 脂肪，糖分 ， 磷脂，各種無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)腸胃消化，滋潤(rùn)皮膚，補(bǔ)腎益氣 ， 通乳等功效，核桃因其豐富的營(yíng)養(yǎng)及功效成為果品中的佼佼者 。
文章插圖
吃核桃有什么好處？核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用
核桃的介紹
核桃，別名有胡桃，羌桃等，屬于胡桃科植物，呈球形，外殼堅(jiān)硬 ， 殼面呈黃褐色，并帶有不規(guī)則紋絡(luò) 。核桃生性喜光喜水，抗寒抗旱和抗病性都很強(qiáng)，對(duì)土壤肥沃度要求不高 。核桃的種植印記和腰果一樣，幾乎遍布全世界，主要是歐洲 ， 美洲和亞洲，產(chǎn)量最高的屬美國(guó)和中國(guó) 。在中國(guó)，核桃的著名產(chǎn)地有新疆，陜西，山西和云南等地 。核桃因其極好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和營(yíng)養(yǎng)同樣豐富的扁桃、腰果、榛子并稱為“四大干果” 。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少 ， 用核桃榨出的油屬于高級(jí)食用油 。核桃還含有豐富的維生素E，是公認(rèn)的用以抗氧化抗衰老的上好果品 。除此之外，核桃還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種礦物質(zhì) ， 膳食纖維 ， 和胡蘿卜素，可見(jiàn)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“周身為寶” 。
據(jù)測(cè)定，每100克干核桃就含有385克鉀，鉀有助于人體維持血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)正常 ， 維持酸堿平衡和保持能量代謝率 。可見(jiàn)食用核桃可以補(bǔ)充我們身體的鉀元素，保持身體狀況的穩(wěn)定，適合新陳代謝功能下降，血壓不穩(wěn)定者食用 。
核桃營(yíng)養(yǎng)成分極高，每100克干核桃就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
核桃的功效與作用
核桃的功效頗多，吃核桃有利于我們保護(hù)腦部 ， 降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤(rùn)五臟，維持五臟功能，滋潤(rùn)皮膚 ， 保持優(yōu)秀發(fā)質(zhì) 。
1、保護(hù)腦部 。
【吃核桃有什么好處？核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用】 核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔(dān)著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂 ， 有利于智力發(fā)育 ， 補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護(hù)腦部 。
2、降低膽固醇 。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用 ， 所以食用核桃有利于控制人體膽固醇 ， 降低膽固醇，可以幫助我們預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓和中風(fēng)等極易由高血脂引發(fā)的疾病 。
3、滋補(bǔ)五臟，潤(rùn)膚烏發(fā) 。
核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補(bǔ)人體五臟，強(qiáng)腎益脾 ， 還可滋潤(rùn)皮膚 ， 助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補(bǔ)充頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)，改善發(fā)質(zhì)，保持頭發(fā)烏黑亮麗 。
核桃的適用人群
核桃一般人群均可食用 ， 食用核桃有利于降低體內(nèi)膽固醇，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高人體免疫力，還可提高記憶力，尤其適合記憶力衰退的中老年人食用 。
核桃的食用禁忌
特殊人群如患有糖尿?。ξ覆 。刀啵薌膊 。謂岷撕桶┲⒌燃膊≌擼逯室茲日咴蠆灰聳秤?。
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