以酸奶為例，酸奶中蛋白質(zhì)的含量可以在一定程度上反映出酸奶營養(yǎng)價值的高低 。一般而言，蛋白質(zhì)含量越高 ， 酸奶的品質(zhì)越好 。市場上所售的大多數(shù)酸奶產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量在2.3%到3%之間，即每100克酸奶含有蛋白質(zhì)2.3克到3克 。每100克酸奶中含有2.3克蛋白質(zhì)是國家標(biāo)準(zhǔn)最低限，而最高可以達(dá)到5克以上 。
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【如何鑒定垃圾食品？判斷奶制品好壞的標(biāo)準(zhǔn)】 如何鑒定垃圾食品？判斷奶制品好壞的標(biāo)準(zhǔn)
如何鑒定垃圾食譜？
優(yōu)選鈉含量相對較低的食品
一般來說，蜜餞果脯、方便面、榨菜、臘腸等食品是鈉含量較高的食品 。如果要買，請盡量在同類食品中選擇鈉含量相對較低的產(chǎn)品 。
食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的鈉含量是控制指標(biāo) 。氯化鈉是電解質(zhì)，是維持人體正常生理活動所必需的 。人體內(nèi)鈉元素在一般情況下不易缺乏，只有在大量出汗或排泄、嘔吐后，身體的電解質(zhì)損失得很厲害，所以這時必須要補(bǔ)充電解質(zhì)，例如注射生理鹽水、喝鹽開水等 。在日常飲食中 ， 要補(bǔ)充一定量的食鹽以保證身體正常的電解質(zhì)需求 。但如果攝入過量 ， 會使體液中的電解質(zhì)過量 ， 體液的滲透壓過大，導(dǎo)致身體組織中的水分大量進(jìn)入到體液中，使人體呈現(xiàn)脫水癥狀，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)休克甚至死亡 。另外 ， 長期高鹽飲食會誘發(fā)多種疾病，如高血壓等 。
能量、脂肪、碳水化合物
國家規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量的含量值及其占營養(yǎng)素參考值的百分比 。其中 ， 這四種營養(yǎng)成分即核心營養(yǎng)素，指的是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉 。
甜品、飲料是“含糖大戶”，也是需要減肥的人的“毒藥” 。舉個例子，一罐330ml的可樂里，碳水化合物（含糖量）是35克，能量是594kJ，因?yàn)椴缓鞍踪|(zhì)和脂肪 ， 所以能量值全部來自糖（35g） ， 這些熱量需要你散步一個小時才能消耗 。
脂肪和碳水化合物攝入過多對身體不好，這一點(diǎn)不言自明 。它們不僅會導(dǎo)致身體肥胖，還是高血糖、高血壓等很多疾病的元兇 。因此，日常飲食中，出于健康的考慮 ， 我們應(yīng)當(dāng)盡量選擇低糖低脂食品 。
判斷奶制品好壞的標(biāo)準(zhǔn)
蛋白質(zhì)含量是判斷奶制品好壞最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一 。雖然2010年3月出臺的生鮮牛乳國家標(biāo)準(zhǔn)將蛋白質(zhì)含量的下限從2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起許多爭議，但幾乎所有的大品牌牛奶蛋白質(zhì)含量均高于3.0g/100g 。
以酸奶為例，酸奶中蛋白質(zhì)的含量可以在一定程度上反映出酸奶營養(yǎng)價值的高低 。一般而言，蛋白質(zhì)含量越高，酸奶的品質(zhì)越好 。市場上所售的大多數(shù)酸奶產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量在2.3%到3%之間，即每100克酸奶含有蛋白質(zhì)2.3克到3克 。每100克酸奶中含有2.3克蛋白質(zhì)是國家標(biāo)準(zhǔn)最低限，而最高可以達(dá)到5克以上 。
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