【蜂蜜可以做菜嗎？蜂蜜適合做什么菜】 蜂蜜，不僅是營養(yǎng)佳品，而且是醫(yī)家良藥，我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病 。李時珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能：“清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也 。”現(xiàn)代醫(yī)學研究表明 ， 服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠 。提高機體的免疫功能，增強身體抵抗力 。特別是對虛弱無力、神經(jīng)衰弱、病后恢復期、老年病、發(fā)育異常、營養(yǎng)不良等療效更好 。
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蜂蜜可以做菜嗎？蜂蜜適合做什么菜
追求健康的家庭里 ， 廚房中應常年擺放著蜂蜜罐，不管做菜，還是做面包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖 。
尤其烤雞、烤鴨時用點棗花蜜 ， 其顏色金黃，風味獨特 。在牛奶里加點蜂蜜 ， 可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病 。
蜂蜜不能用沸水沖 。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解，維生素C破壞可達20%至50%，其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化，色澤也會由白變深變暗，降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值 。
食用蜂蜜的禁忌
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中 ， 易受到肉毒桿菌的污染 。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差 ， 因而易引起肉毒桿菌性食物中毒 。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓 ， 哭聲微弱 ， 吸奶無力，呼吸困難 。小于6個月的嬰兒更容易感染此病 。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退 。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品 。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規(guī)的商店購買，不要自行去蜂場購蜜 ， 因為有時蜜蜂采集了有毒植物的花粉 ， 所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的 。
2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用 。
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