茼蒿，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥 。亦稱“蓬蒿” 。它含有豐富水分和蛋白質(zhì)，還有粗纖維、胡蘿卜素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有消食開胃的作用 。
文章插圖
茼蒿怎么做好吃？茼蒿的營養(yǎng)價值、功效與作用
茼蒿的介紹
茼蒿tónghāo即蓬蒿 。一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂 ， 花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食 ， 亦可入藥 。亦稱“蓬蒿” 。
茼蒿的營養(yǎng)價值
每100克含水分95、8克，蛋白質(zhì)0、8克，脂肪0、3克 ， 碳水化合物1、9克 ， 粗纖維0、6克，灰分0、9克，胡蘿卜素0、28毫克，維生素B10、01毫克 ， 維生素B20、03毫克，尼克酸0、2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O、8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19、6毫克，氯240毫克 。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等 。
茼蒿的功效與作用
1、消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的 。
2、清血養(yǎng)心 ， 潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸 ， 性味甘平，可以養(yǎng)心安神 ， 潤肺補(bǔ)肝 ， 穩(wěn)定情緒 ， 防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁 。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用 。
茼蒿的食用禁忌
茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食 。
茼蒿的做法大全
茼蒿炒蘿卜
做法：
1、白蘿卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段 。
2、炒鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸黑撈出棄去，加入白蘿卜條煸炒 ， 加入雞湯少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽、味精調(diào)味 。
3、熟透后用水淀粉勾芡 ， 湯汁明亮后淋入麻油即成 。
360常識網(wǎng)健康提示：
白蘿卜營養(yǎng)價值高，富含維生素C和微量元素鋅，有增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高抗病能力、幫助消化等功效 。該食譜營養(yǎng)美味 。
茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克,茼蒿640克
調(diào)料：姜4克,胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；
2、起油鍋用生姜爆至微黃 ， 香氣大出；
3、加入少許米酒 ， 加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；
5、下胡椒粉調(diào)味 ， 即可供飲用 。
茼蒿魚頭湯的適用人群：準(zhǔn)備懷孕的男女
360常識網(wǎng)健康提示：
1、此湯濕中健胃，用于脾胃虛寒，胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、惡心欲吐、體倦乏力等 。可濕胃散寒，和中止嘔 。
【茼蒿怎么做好吃？茼蒿的營養(yǎng)價值、功效與作用】 2、魚頭補(bǔ)虛和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之溫，以助補(bǔ)脾溫胃散寒，又可去腥味，增加湯之鮮葉 。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且氣味芳香，可增進(jìn)食欲 ， 是冬令常用之養(yǎng)生保健湯水 。
推薦閱讀
- 石榴怎么吃？石榴的做法大全
- 黑花生的營養(yǎng)價值-黑花生怎么吃更有營養(yǎng)
- 板栗怎么去皮？板栗的去皮方法
- 怎么挑選紅薯 挑選紅薯的方法
- 養(yǎng)生食療藥膳怎么做？
- 好的醬油應(yīng)該怎么挑選？
- 做白內(nèi)障手術(shù)吃什么呢
- 經(jīng)常喝碳酸飲料會怎么樣？
- 窄路倒車入庫怎么看車身與庫角 窄路倒車入庫方法分享
- 吃激素血糖高怎么辦呢