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假柿餅白霜一抖就掉 如何選購(gòu)柿餅？
柿餅不僅好吃 ， 而且營(yíng)養(yǎng)也豐富 。但許多人喜歡吃柿餅 ， 可是卻不會(huì)選擇柿餅，往往會(huì)把柿餅外面的一層霜認(rèn)為是不好的柿餅而放棄 。這次教大家如何挑選好吃的柿餅 。
柿餅的挑選 ， 以個(gè)大、圓整、柿霜厚而潔白、手感軟糯、肉質(zhì)深橘紅、味甜不澀的為佳 。
只要柿餅色澤橘紅、皮薄、“屁股”部分沒(méi)有呈現(xiàn)黑色即代表品質(zhì)較佳，此外 ， 柿餅買回家后最好放在冷凍庫(kù)保存，期限約為一年，要吃時(shí)直接拿出食用即可，而由于柿餅水分含量少，就算從冷凍庫(kù)拿出直接食用，吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得很硬 。如放置室溫下 ， 則大約可保存3至5天 。
怎么挑選柿餅？
看柿餅大小
柿餅最好是選擇個(gè)頭大一些的，小的柿餅一般是沒(méi)有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒(méi)有香甜味，而且有澀味 。不建議購(gòu)買小柿餅，建議購(gòu)買個(gè)頭大的 。
看柿餅外形
通常市場(chǎng)上賣的柿餅有兩個(gè)形狀 。一個(gè)是扁圓的 ， 一種是如窩頭一樣的形狀 。窩頭的這種肉多，但多曬制的時(shí)候不好操作，不建議購(gòu)買 。建議你購(gòu)買扁圓形的柿餅 。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無(wú)破損 ， 不開裂的為上好，無(wú)腐爛，無(wú)變質(zhì)，無(wú)黑斑 。
看柿餅上霜
柿餅上面的一層霜那是在曬制的過(guò)程中 ， 自然形成的，所以，你選擇的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話，不要覺(jué)得這是假的 。但是為了讓柿餅的賣相更好，不法分子會(huì)在其表面撒面粉甚至滑石粉，用來(lái)冒充白霜 。分辨真假白霜并不難，可以抖一下柿餅，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人為添加的白霜 。此外，天然白霜入口即化，而人為添加的則不行 。
看柿餅顏色
真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子 ， 除了有一個(gè)結(jié)核根的地方，其柿餅都沒(méi)有其他的核或者是粒 。如果你在拿到一個(gè)柿餅，捏一下，出現(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購(gòu)買 。
看柿餅光澤
【假柿餅白霜一抖就掉 如何選購(gòu)柿餅？】 拿一個(gè)柿餅，向著太陽(yáng)，其表面有光澤度的話，則為好的柿餅 。如果向著太陽(yáng)看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅 。或者你也可以捏一下 ， 真正好的柿餅微軟，且有點(diǎn)兒潮潤(rùn)滑的感覺(jué) 。
抖一抖柿餅
在選擇的時(shí)候，也可以用拌柿餅的方式來(lái)看一下柿餅的好壞的 。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話 ， 那么這種柿餅，不要購(gòu)買 。如果沒(méi)有，且右手上無(wú)粘白粉的話 ， 則為好柿餅 。
捏一捏柿餅
在選擇柿餅的時(shí)候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，這個(gè)不要購(gòu)買，這是商家放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅 。而如果太軟的柿餅，那是凍過(guò)后又解凍了的柿餅，也不建議購(gòu)買 。
嘗一嘗柿餅
輕輕地咬一口柿餅 ， 好好地感覺(jué)一下柿餅的味道，如果有細(xì)軟香甜，而且沒(méi)有澀味，無(wú)渣或者是少渣的情況，則為好柿餅 。如果你在嘗后 ， 發(fā)現(xiàn)其柿餅 ， 有咬不動(dòng)，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購(gòu)買 。
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