清淡可口富于營(yíng)養(yǎng)的清蒸家常菜七款清蒸家常菜推薦 _家常菜

隨著人們生活水平的不斷提高和對(duì)自身健康的日益重視，眾人對(duì)飲食的要求及口味也在不斷提高、變化，清淡可口、富于營(yíng)養(yǎng)的菜肴越來(lái)越受大家的歡迎，而清蒸菜肴的上述特點(diǎn)正是符合了廣大群眾的這一時(shí)尚需求。那么常見(jiàn)的清蒸家常菜有哪些，我們跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)了解吧。

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蒸，即汽烹法，是利用蒸汽為傳熱介質(zhì)使原料成熟的一種烹調(diào)技藝，是家庭烹調(diào)最常用的方法之一。此法用途廣泛，它不僅可用于主食米、面及小吃、點(diǎn)心的熟制，也非常適合于菜肴的制作和原料的初步熟處理。運(yùn)用的廚具主要有籠屜、蒸柜等。蒸制時(shí)一般要求汽量要足，蒸籠封閉要嚴(yán)密。其特點(diǎn)是，成菜不僅富含水分，柔軟滋潤(rùn)，清淡不膩，口感良好，而且保留原汁原味，原質(zhì)不變，原形不走，營(yíng)養(yǎng)豐富。
一，清蒸蒜蓉絲瓜
食材：絲瓜一根，大蒜少許，花生油適量。
做法：
1、絲瓜去皮，清洗干凈，切成中心有孔的段狀。
2、將其立起來(lái)，放在盤(pán)子上；然后放入蒸鍋里面，煮上5分鐘左右即可。
【清淡可口富于營(yíng)養(yǎng)的清蒸家常菜七款清蒸家常菜推薦】 3、熱油鍋，放入適量的花生油，翻炒下大蒜，炒出香味加入適量的生抽提味。
4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用。
二，排骨蒸豆腐
食材：豆腐適量，排骨適量，少許黃豆醬以及蠔油等。
做法：
1、豆腐切長(zhǎng)方塊，排骨洗干凈，切成小塊。
2、先將排骨適當(dāng)腌制下，放入裝有黃豆醬，蠔油，鹽等調(diào)料中腌制。
3、腌好的排骨放在上面，豆腐放下面，裝盤(pán)蒸上10分鐘即可食用，撒點(diǎn)蔥花潤(rùn)色。

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三，蒜蓉蒸大蝦
食材：大蝦適量，大蒜少許，料酒以及蔥花適量。
做法：
1、大蝦先開(kāi)下蝦背，去掉蝦線(xiàn)，將其與適量料酒腌制30分鐘。
2、大蒜弄成蒜蓉，在油鍋里炒出香味，記住要慢火炒香，不能炒過(guò)頭，拌鹽待用。
3、將蒜蓉放在蝦開(kāi)背的里面，然后放在盤(pán)子里面蒸煮7分鐘。
4、燒一點(diǎn)熱油，將適量蔥花放在蒸好的大蝦上，倒入熱油即可。
四，豆醬蒸鳊魚(yú)
食材：新鮮鳊魚(yú)一條，豆醬適量，生姜以及蔥。
做法：
1、把鳊魚(yú)清洗干凈，在表面劃開(kāi)一個(gè)小口子，容易入味。
2、把鳊魚(yú)用鹽以及了解適當(dāng)腌制下，然后把姜以及蔥放在鳊魚(yú)內(nèi)部，魚(yú)身抹上豆醬。
3、燒開(kāi)水，放入裝盤(pán)好的鳊魚(yú)，蒸上10分鐘。
4、蒸煮好的魚(yú)拿出來(lái)，燒一點(diǎn)熱油，將其淋在魚(yú)身即可。

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五，蒜蓉蒸茄子
食材：茄子兩根，大蒜適量，生抽，老干媽適量，鹽，蔥花少許。
做法：
1、茄子洗干凈，不需要去皮，切成大小合適的條狀。
2、然后擺放好，放在蒸鍋里蒸上15分鐘，取出冷卻待用。
3、大蒜切成蒜蓉，將入其他鹽等調(diào)料攪拌均勻，然后淋到茄子上即可。
六，清蒸蛤蜊
食材：蛤蜊適量，蒜、食用油、酒等。
做法：
1、蛤蜊先進(jìn)行吐沙和吐泥清洗下，把適量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸鍋煮熟。
3、然后將炒香的干辣椒以及大蒜加入適量黃油以及生抽小火煮熱，倒入蛤蜊當(dāng)中即可食用。

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七，清蒸魚(yú)
做法：
1、先把魚(yú)處理清洗干凈，再用鹽，胡椒粉均勻的涂抹魚(yú)的里里外外，之后把蔥姜洗干凈后切好待用
2、再把蔥姜塞進(jìn)魚(yú)肚里面，再把一些大的生姜片擺在魚(yú)身，之后把水倒入鍋里，燒開(kāi)后放入魚(yú) 。
3、大火蒸十分鐘，再將蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)肉中，撒些蔥絲，再把油倒入鍋里，燒熱后淋在魚(yú)肉中即可。