銀耳蓮子湯為以銀耳和蓮子為主要食材的家常湯品，味道香甜可口，可清熱健胃，美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。
文章插圖
銀耳蓮子湯的功效與作用-銀耳蓮子湯的做法
銀耳蓮子湯的功效
銀耳性質(zhì)平和 ， 味甘、淡，無(wú)毒 ， 具有潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃 。益氣安神，強(qiáng)心健腦等作用，有“滋陰補(bǔ)腎 ， 潤(rùn)肺止咳 。和胃益氣之功”，是“潤(rùn)肺滋陰要品” 。養(yǎng)生學(xué)家甚至認(rèn)為其滋陰潤(rùn)肺的作用可與燕窩媲美 。因其物美價(jià)廉，故人人都能享用 ， 而且不分四時(shí) 。
銀耳滋潤(rùn)而不膩滯，對(duì)陰虛火旺不受參茸溫補(bǔ)的患者是一種良好的補(bǔ)品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品 。古人認(rèn)為銀耳是肺臟的滋養(yǎng)藥，用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病，也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào) ， 以及動(dòng)脈硬化、高血壓等癥 。
銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及糖類 。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供 。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等．其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中 ， 含鈣643毫克，鐵30.4毫克 。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。
銀耳蓮子湯的作用
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯銀耳含有多糖成分，能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進(jìn)骨髓造血，抗輻射等作用 。銀耳所含的多糖物質(zhì)及所富含的硒等微量元素 ， 可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力 。
2、能潤(rùn)腸通便銀耳含膠質(zhì)多，具有很強(qiáng)的潤(rùn)滑作用 ， 經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外 。對(duì)老年人便秘有效 。因此，老年人應(yīng)多吃銀耳 。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益 。常食銀耳可改善心 。肺功能 ， 使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降 。
3、潤(rùn)肺止咳銀耳是古代治肺癆（肺結(jié)核）咳嗽，吐血的良藥 。秋冬氣候干燥．易引起燥咳，應(yīng)多吃銀耳 。
銀耳蓮子湯的做法
制作食材：水發(fā)銀耳200克、干蓮子30克、冰糖100克 。
制作方法：
1、銀耳去根洗凈切碎，蓮子洗凈 。
2、把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可 。
一點(diǎn)通：如果放入冰箱冰鎮(zhèn)后再吃，風(fēng)味更佳 。
【銀耳蓮子湯的功效與作用-銀耳蓮子湯的做法】 銀耳蓮子湯適宜人群
1、慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜 。
2、外感風(fēng)寒的人、糖尿病患者慎食 。
3、失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜 。
4、大便干結(jié)、腹部脹滿的人忌食 。
5、脾虛者忌食 。
推薦閱讀
- 補(bǔ)腎腰尾湯怎么做？菜鳥(niǎo)也能輕松學(xué)
- 銀耳湯的功效與作用-銀耳湯的做法
- 紅棗銀耳湯的家常配料 推薦幾款不同配料的紅棗銀耳湯做法
- 喝鯽魚(yú)湯可以調(diào)節(jié)腸胃 烹制奶白鯽魚(yú)湯的秘訣及禁忌
- 好喝又營(yíng)養(yǎng)的雞湯 燉雞湯的小竅門(mén)
- 銀耳蓮子羹清涼解熱 銀耳蓮子羹的做法
- 怎樣煲湯才能更鮮美？
- 熬骨頭湯時(shí)添熱水還是添冷水 做飯炒菜必學(xué)烹飪技巧
- 腸胃炎喝雞湯做法有哪些呢
- 什么蔬菜最適合煲湯？最適合煲湯的蔬菜有哪些