豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品 。自古即有“以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡 。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明 ， 豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品 。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用 。臨床有關(guān)資料說明 ， 許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系 。因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心?。欣詮δ芐曰蟶窬孕腦嗉膊〉娜?。
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豬心的營養(yǎng)價(jià)值-豬心的食療功效
豬心的營養(yǎng)成分列表：
【豬心的營養(yǎng)價(jià)值-豬心的食療功效】 豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分 ， 具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用 。
豬心的食療功效
豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)；治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥 。
豬心的制作指導(dǎo)
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣 。可在買回豬心后 ， 立即在少量面粉中“滾”一下 ， 放置1小時(shí)左右 ， 然后再用清水洗凈 ， 這樣烹炒出來的豬心味美純正 。
豬心的適用人群
1、適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用 。
2、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食 。
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