中老年人出現(xiàn)高血脂的現(xiàn)象非常多，一般來說，引起高血脂跟肥胖有很大關系，導致肥胖的原因都是因為在飲食上加注意，經(jīng)常吃一些油膩的東西，大魚大肉 ， 很容易出現(xiàn)高血脂，當出現(xiàn)高血脂的時候，除了積極采取藥物進行控制外，在飲食方面更加注意，那么高血脂吃什么蔬菜好呢？
一、洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度 ， 增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂 ，
還有降壓和預防血栓形成的作用 。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化 ， 還能升高“好膽固醇”---高密度脂蛋白的含量 。
二、蘋果：吸收多余膽固醇
【高血脂吃什么蔬菜呢？】蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵保慕抵饔迷从谄渲胸S富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合 ， 像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外 。
果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效 。
此外，蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝 。
三、綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多 。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內(nèi)壁沉積 。綠豆芽的膳食纖維 ， 能幫助清除體內(nèi)垃圾 ， 還可以與食物中的膽固醇相結合，并將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平 。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津 ， 是不可多得的減肥調(diào)脂小菜 。
四、茄子含有多種維生素 ， 特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性 。醫(yī)學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病癥 。
當出現(xiàn)高血脂的時候，應該多吃一些降脂的蔬菜，洋蔥、綠豆芽，茄子等等都屬于非常好的降脂蔬菜，高血脂是屬于一種慢性?。ゴ康鈉窘枰┪錕刂剖嗆苣閻斡?nbsp;， 所以一定要在平時養(yǎng)成良好的飲食習慣，多吃一些清淡的東西，適當鍛煉也可以預防高血脂 。
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