【芹菜的營養(yǎng)價值-芹菜的功效與作用】 芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹” 。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉 ， 對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。
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芹菜的營養(yǎng)價值-芹菜的功效與作用
芹菜的營養(yǎng)價值
1、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分 ， 動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用 ， 有利于安定情緒，消除煩躁 。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效 ， 它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸 ， 達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮 。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品 。對于血管硬化 ， 神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用 。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲 。芹菜汁還有降血糖作用 。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果 。
8、芹菜含有鋅元素 ， 是一種性功能食品 ， 能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食 。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量 ， 可能對避孕有所幫助 。
芹菜的功效
主治女子大出血，且有止血養(yǎng)精，保養(yǎng)血脈，鍵體補氣的功效 。使人身體強健，增強食欲 。服用水芹汁，又可去除暑熱，醫(yī)治結(jié)石 。小兒飲其汁可以去除暴熱，大人可治酒后鼻塞及身體發(fā)熱，又可去頭中風(fēng)熱 ， 利口齒和潤滑大小腸 。同時還可解煩悶口渴 ， 婦科出血及白帶增多和癰癥、五種黃疸病 。芹菜和醋一起食用，不損牙齒 。紅芹是有害的，不能吃 。腹有包塊的人吃不得 。
芹菜適用人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜 。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎 。
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