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西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-吃西紅柿的好處

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西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-吃西紅柿的好處

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西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-吃西紅柿的好處
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的 。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素Ｂ10.03毫克，維生素Ｂ20.02毫克 ， 尼克酸0.6毫克，維生素Ｃ11毫克，胡蘿卜素0.31毫克 ， 鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅 。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程 ， 有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用 。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn) 。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個(gè)），就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要 。
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥 。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素Ｃ的需要顯著增加 。因此 ， 西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬 。西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素Ｃ不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用 。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù) 。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處 。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用 ， 對(duì)高血壓、腎臟病病人 ， 有良好的輔助治療作用 。
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效 。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果 。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化 。
當(dāng)前，番茄作為一種蔬菜，已被科學(xué)家證明含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，如番茄含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營(yíng)養(yǎng)元素 。特別是它所含的茄紅素，對(duì)人體的健康更有益處，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄紅素 。當(dāng)然，人們稱(chēng)番茄為“愛(ài)情果” ， 還因?yàn)榇斯嬗腥鐞?ài)情一般的功效，可以讓女孩子們更加美麗呢！我們看到 ， 慈愛(ài)和懂科學(xué)的母親往往會(huì)讓孩子多吃番茄 。
【西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-吃西紅柿的好處】 據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，有助消化的功能 。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果 。番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸 ， 還有增加胃液酸度，幫助消化 ， 調(diào)整胃腸功能的作用 。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處 。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素 。

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