燉羊肉 燉羊肉做法
1、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片 。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎 。
2、將孜然用小火炒干 ， 碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻 。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入 ， 腌漬20分鐘去掉蔥姜 。
【燉羊肉 燉羊肉做法】4、炒鍋上火 ， 放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出 。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出 ， 加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可 。
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