大烏賊，也就是墨魚
每克肉含蛋白13克，脂肪僅0.7克，還有碳水化合物和維生素A,B族及鈣，磷，鐵等人體所需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂滋補(bǔ)食品 。
適用人群:適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下我崩漏者食用 。
不宜食用人群:
1.脾胃虛寒的人應(yīng)少吃 。
2.高血脂，高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食 。
3.患有濕疹，蕁麻疹，痛風(fēng)，腎臟病，糖尿病，易過敏者等疾病的人忌食 。
4.烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食 。
【5.它與茄子相克 。】
白灼大烏賊
食材:一個(gè)大烏賊（一定是活的烏賊）
輔料:兩片生姜片
烹飪方法:1.烏賊去內(nèi)臟洗凈，切片且改花刀
2.兩碗的清水，大火煮沸，放生 姜片和烏賊 。
3.大火煮，煮至變色烏賊卷起，立刻撈起，即可食用 。
【蘸料醬汁:①醬油＋青芥末②醬油＋蒜蓉＋香菜末＋香油】
醬香魷魚
食材:一只烏賊，瘦豬肉（少量），小蝦仁（海米）
配料:豆瓣醬，醬油
烹飪方法:
1.①烏賊去內(nèi)臟，洗凈切圈，焯水備用
②瘦豬肉已經(jīng)切粒
③小蝦仁洗凈備用
2.冷鍋燒油，油熱下豬肉粒，小蝦仁，中火不斷翻炒炒 。
3.豬肉粒炒至變色，加入兩勺豆瓣醬，翻炒出油 。
4.倒入魷魚中火不斷翻炒，直到變色，加入一勺醬油，大火翻炒均勻即可 。
菜椒炒魷魚
食材:較小的烏賊，菜椒
輔料:三顆蒜頭粒
配料:鹽，蠔油，生抽
烹飪方法:1.①烏賊去內(nèi)臟，頭尾分開，洗凈 。②菜椒洗凈切塊 。③蒜頭粒拍碎
2.冷鍋燒油，下蒜頭粒爆香，下菜椒翻炒幾下，再下烏賊 。
3.加兩勺蠔油，翻炒均勻，直到菜椒和烏賊變色 。
4.加小半碗清水，大火煮沸3分鐘 。（期間翻炒一次）
5.揭蓋，加一勺醬油，適量的鹽炒均勻即可 。
【新鮮的烏賊，翻炒的時(shí)候會(huì)出水，所以不用加太多清水去烹煮】
【烏賊怎么做好吃？ 烏賊怎么處理】
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