蛋黃炒南瓜的制作方法
原料：南瓜、咸鴨蛋黃、食用油、鹽、雞精 。
做法：
1、南瓜切成大小均勻的長條，去籽；
2、咸鴨蛋黃搗碎；
3、將咸鴨蛋黃與黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀；
4、熱鍋加入食用油，6成熱時加入咸鴨蛋黃翻炒，炒至蛋黃冒泡；
5、加入南瓜片翻炒，加入適量鹽繼續(xù)翻炒；
6、放入少量水翻炒，避免燒焦；
【蛋黃炒南瓜的制作方法】7、加入雞精，翻炒均勻即可 。
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