怎么素炒雞腿菇怎樣炒雞腿菇 _怎樣

雞腿菇又叫做雞腿蘑、毛頭鬼傘。因外觀似雞腿而得名，不管是炒食、煲湯、燉煮，都清香味美，口感潤滑，是大家喜愛的食用菌之一。

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芹菜香干雞腿菇
準備：雞腿菇4兩，香干1塊，芹菜1兩，青椒、紅椒、味精、食鹽、生粉各適量。
步驟：
1、將雞腿菇清洗干凈切成長條。水鍋注入清水燒開后將雞腿菇放入燙一下，再投入涼水中過涼，擠干水分備用。青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲。
2、芹菜洗凈后切成條，香干切成長條。炒鍋注入寬油，燒熱后將香干過油，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許底油。
3、放入芹菜、香干，撒入食鹽煽炒至七成熟，放入青椒、紅椒、雞腿菇，大火翻炒至素，加入味精，拌勻用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
百合玫瑰雞腿菇
準備：雞腿菇6兩，百合2兩，玫瑰花、蒜瓣、食鹽、味精、清油各適量。
步驟：

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1、將雞腿菇清洗干凈切成丁。水鍋注入清水燒開后將雞腿菇放入燙一下，再投入涼水中過涼，擠干水分備用。
2、蒜瓣去皮，清洗干凈切成片。玫瑰花瓣、百合清洗干凈。炒鍋置火上，放入清油燒熱，下入蒜片煽炒出香味。
3、倒入雞腿菇、百合煽炒至熟，加入玫瑰花翻炒幾下，加入食鹽、味精，拌勻出鍋。
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