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艾素糖是由砂糖、艾素、糖粉等不同類型的糖,組合而成的食品 。艾素糖的純度很高,可以直接加熱來制作糖藝作品 。艾素糖透明度高、硬度大,可用來制作糖藝作品的支架,或粘接,或制作出透明的效果 。缺點是價格較昂貴,一般都是進口的 。
糖藝：【艾素糖是什么糖】“糖藝”是一門藝術,是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理,制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝,糖藝制品色彩豐富絢麗,質感剔透,三維效果清晰,是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料 。
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