【天津燜子是什么做的】
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天津燜子是淀粉制成的涼皮、涼粉做的 。做法：
1、準備食材：紅薯粉、水、大蒜、芝麻醬、鹽、糖、雞精、生抽、醋、香菜 。
2、將水倒入紅薯粉中,攪拌均勻 。
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3、反復過濾3-5次,碾碎沒有溶解的顆粒,過濾掉雜質 。
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4、將水燒開,水沸騰后,倒入已經攪拌均勻的紅薯粉漿 。
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5、改小火,用鏟子不停翻拌,受熱均勻 。
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6、基本到深色透明狀,燜子糊糊就熟了 。
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7、找合適的容器,四周抹上油,倒入燜子糊,放涼成型（可冷藏） 。
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8、放入適量油,油燒熱,放入燜子,改中小火煎 。翻面煎至燜子塊成透明,且雙面結嘎 。
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9、加入蒜泥、香菜碎、調味麻醬 。再加入鹽、糖、雞精、水稀釋調成麻醬汁,再加入生抽、醋、香油繼續攪拌均勻 。
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10、最后蘸醬料食用 。
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