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一、婆婆丁炒韭菜 。
1、準備食材：婆婆丁200克、韭菜200克、鹽少許、食用油適量、味精少許、面粉300克 。
2、將婆婆丁摘洗干凈 。
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3、鍋里放入適量清水、少許鹽,燒開后把婆婆丁放進去焯水,至其變色撈出 。
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4、投入涼水中,反復浸泡 。
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5、韭菜清洗干凈切碎,拌入少許食用油,鎖住韭菜的鮮味,再加入切碎的婆婆丁,放入鹽、味精和食用油將其調好味 。
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6、面粉加入65度左右的溫開水,將其和均成面團,靜置20-30分鐘 。
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7、醒好后揉勻,分成大小適中的面劑子,用搟面杖搟成圓盤狀,包入調好的餡料 。
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8、上鍋蒸,上汽后開始計時,大約8分鐘左右出鍋即可食用 。
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二、婆婆丁炒雞蛋 。
1、準備食材：婆婆丁200克、雞蛋3個、鹽適量、小蔥1根 。
2、婆婆丁洗干凈,雞蛋打散攪勻,攪拌雞蛋時可以放幾滴料酒去腥氣 。
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3、炒鍋放油加熱,油燒的熱一點倒入攪散的雞蛋,這樣才能迅速膨起,用鏟子推動炒成小塊 。
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4、炒勺夠大就不用盛出雞蛋,把炒好的雞蛋推到炒勺的一邊,另一邊倒入婆婆丁,同時把蔥花也放進去,在一邊簡單炒幾下 。
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5、最后加鹽,把婆婆丁和雞蛋一起炒勻就出鍋 。
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三、涼拌婆婆丁 。
1、準備食材：婆婆丁1把、金針菇150克、黑木耳適量、胡蘿卜半根、香油、鹽、蒜、味極鮮醬油、香醋、白糖 。
2、備齊材料,黑木耳泡發,金針菇去掉根部洗凈 。
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3、金針菇焯水后過冷水控凈水分,婆婆丁擇洗干凈,胡蘿卜去皮洗凈切絲 。
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4、黑木耳焯水洗凈切絲；蒜切碎；所有食材裝入盆中 。
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5、加入鹽白糖、味極鮮醬油、香醋、香油拌勻即可 。
【婆婆丁怎么做好吃】
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