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1、準備食材：油豆腐120克、干香菇5朵、肉末80克、西蘭花80克、胡蘿卜40克、干木耳2克、小蔥2根、姜1片、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、料酒半湯匙、淀粉1湯匙、鹽、油 。
2、把香菇和木耳泡發 。
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3、木耳、胡蘿卜、蔥、姜切末加入肉末中,再加鹽、料酒和生抽攪拌均勻后待用 。
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4、泡發的香菇切小塊,胡蘿卜去皮切片,西蘭花切小朵在沸水中過一下 。
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5、把肉末釀進油豆腐中,半滿即可 。
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6、鍋中加油燒熱,先放入香菇稍炒一會兒 。
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7、加入油豆腐,加紅燒汁炒勻上色 。
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8、加半碗水中火煮20分鐘左右 。
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9、汁少后用水淀粉勾芡一下,加入胡蘿卜和西蘭花炒勻即可出鍋 。
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香菇干：
【香菇干怎么做好吃】干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品 。香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資 。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇 。香菇（冬菇）又名椎茸,是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品,其營養豐富,口感鮮美細嫩,歷來被人們視為席上佳肴 。在香菇采摘后,將其烤制成干菇,不但可以提升其附加值,而且易于保存,銷路也好 。
