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1、準備食材：焯水后薺菜、韭菜、豬肉、生姜、小蔥、鹽、醬油、蠔油、花椒粉、清水、植物油、芝麻油、餃子皮 。
2、薺菜用刀切碎,韭菜切碎,豬肉切成小塊,蔥姜切段備用 。
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3、豬肉塊和蔥姜段,一起放入絞肉機缸里,絞成粒 。
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4、絞好的豬肉倒入玻璃盆,加入醬油、蠔油、鹽、花椒粉、一起攪勻 。
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5、剁碎的薺菜和韭菜,一起放入肉餡,加入植物油和芝麻油,攪拌均勻 。
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6、餃子皮捏合在一起,就成鍋貼了,全部捏好放在面板上 。
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7、平底鍋倒入少許植物油刷勻鍋底,放入鍋貼,鋪一層,小火加熱 。
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8、加熱至鍋貼底部,變得金黃后,倒入小半碗水,蓋好鍋蓋 。
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9、開中火把水收干,鍋貼底部變得金黃酥脆 。
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10、出鍋裝盤即可 。
【薊菜的吃法有哪些】
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