手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜 ， 屬于湘菜系 。此菜紅白相間 ， 麻辣鮮香 ， 爽脆清甜 ， 除了可開胃增食欲外 ， 還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用 。那么 ， 呢？ 1、首先準備一些炸好的花生米 ， 把包菜撕成塊 ， 把紅辣椒切塊備用 。 2、起鍋燒油 ， 油熱下入包菜與紅辣椒 ， 滑熟撈出備用 。 3、在鍋中留少許底油 ， 放入蔥姜 ， 干辣椒 ， 翻炒出香味 。 4、接著再放入適量的醬油 ， 蠔油 ， 翻炒均勻 。 5、放入滑熟的包菜與紅辣椒 ， 放入適量的白糖提鮮 。 6、接著再放入適量的陳醋 ， 加適量的鹽 ， 雞精調味 。 7、最后將炸好的花生米與蒜末一起放入鍋中 ， 翻炒均勻 。 8、翻炒均勻以后 ， 出鍋裝入盤中 ， 美味的手撕包菜就制作完成了 。
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