怎樣燉驢排骨
【怎樣燉驢排骨】驢肉排骨的做法如下：
原料，鮮驢排1000克，法香菊花各一朵，老抽2克，鹽2克，味精5克，香蔥段 。姜片各10克，八角3克，大豆油30克，高湯500克；將驢排治凈，斬成8厘米長(zhǎng)的段，放入鹽水中浸泡30分鐘，放入沸水中大火煮3分鐘后撈出瀝水；鍋里加入豆油燒至五成熱，下入香蔥段，姜片，八角炒香，加驢排中火炒約2分鐘至香，加入辣醬，烹入白酒，高湯燒開(kāi)，加入鹽，老抽調(diào)味；倒入沙鍋里用中火火文50分鐘然后加入味精；出鍋裝盤，用法香，菊花點(diǎn)綴即可 。
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