煮豆沙陷要加面粉嗎
要加面粉 。具體做法如下：
食材：紅小豆300克、細(xì)砂糖250克、色拉油102克、熟面粉24克 。
步驟：
1、紅小豆稱重后放在清水里浸泡至少2小時(shí)，之后將浸泡好的紅小豆洗凈后放入大湯鍋里，加入沒過紅小豆2倍的水 。
2、打開煤氣調(diào)至大火，等水煮開后，轉(zhuǎn)中到小火煮至紅小豆破皮而開裂 。
3、將煮好的紅豆湯倒入洗凈的榨汁機(jī)中加速攪打2分鐘，待紅豆湯成泥且不見豆皮殘余即可停止攪打 。
4、取一平底鍋，將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里，加入細(xì)砂糖，開始翻炒 。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態(tài) 。
5、分次加入色拉油，每次都攪動(dòng)至油完全被豆泥吸收再加下一次油 。
【煮豆沙陷要加面粉嗎】6、當(dāng)餡變得比較稠厚有些干硬時(shí)，加入熟面粉，攪動(dòng)均勻至面團(tuán)狀態(tài)即可關(guān)火，完成 。
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