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腌菜煮魚做法竅門 腌菜煮魚怎么做

1、腌菜煮魚的用料:草魚或鯉魚500g、酸腌菜適量、大蔥一根,生姜一塊、花椒10顆、鹽巴適量、料酒適量、小米辣適量、白糖少許、粉條適量;
2、備料,各種佐料洗凈,切好放碗面?zhèn)溆茫?br /> 3、洗好切好的魚里放入少量的鹽和料酒腌制5分鐘左右,
4、把腌制好的魚放油鍋里炸制表皮有點(diǎn)黃(這樣可以在煮魚時(shí)防止魚煮散了),
5、炸好的魚放入碗面?zhèn)溆茫?br /> 6、鍋里油加熱至七分熱時(shí)放入花椒粒、姜片、干辣椒爆香,
7、放入備好的酸腌菜在翻炒一會,
8、然后放入備好的魚并加入沒過魚的水,加入一點(diǎn)食鹽和白糖(白糖提鮮的)再放入泡好的粉條(不喜歡的可以不放) 。
【腌菜煮魚做法竅門 腌菜煮魚怎么做】9、煮大約10到15分鐘就可以起鍋了,起鍋時(shí)撒上蔥白就可以了,

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