小雞燉蘑菇的做法 東北名菜
1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水
2、鍋中燒水 ， 將雞肉放鍋中煮開 ， 再次去血水 ， 撈出備用
3、香菇用開水泡發(fā)好 ， 洗凈
4、將去了血水的雞肉放鍋中炒干水份 ， 撈出
5、鍋中加入適量的植物油 ， 加入八角 ， 花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6、倒入雞肉翻炒均勻
7、加入豆瓣醬翻炒后 ， 加入適量的生抽 ， 炒至雞肉上色
8、加入適量的清水燜煮 ， 以淹沒住雞肉為宜
9、煮開五分鐘后 ， 倒入香菇
10、翻勻后 ， 小火燜煮半小時(shí)既可
【小雞燉蘑菇的做法 東北名菜】11、加入適量的食鹽 ， 和勻 ， 裝盤
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