本食譜來自Yan_xl老師分享的燒賣的做法，所屬分類：主食、午餐、單身食譜、朋友聚餐、一家三口，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
基礎款燒賣 只放了肉 可以添加自己喜歡的材料進去配置其他的燒賣餡
做燒賣所需食材：主料：糯米，豬肉，餃子皮，生抽，醬油，胡椒粉
燒賣的做法步驟：1. 糯米提前泡水隔夜(因為糯米不吸水 所以要泡一夜再煮)
2. 泡好的糯米洗干凈 加入比煮飯少一點的水 煮熟.能隔水蒸是更好的 那樣糯米不會太黏.
3. 豬肉選肥瘦相間的 切較小的丁 入油鍋放生抽和鹽調味 炒香炒干
4. 關火 倒入糯米飯 加入醬油 生抽 胡椒粉調味 還可以加點香料
5. 這次是買的現成的餃子皮 也可以自己和面做..用這個買來的餃子皮 可以有兩種方法包
6. 第一種不需要搟皮 直接拿現成的就好 取一大勺糯米放在餃子皮上 只露出一點點邊即可 然后放在虎口的位置
7. 左手虎口慢慢收攏 右手手指占一點水把糯米擠壓進去
8. 最后慢慢收口.這個方法做出來的燒賣收口的部分略厚 但是其他部位會因為擠壓而變薄 主要是可以省去搟皮的工序 適合現成的餃子皮
【燒賣的做法（蘇菜）】9. 第二種就是把買來的餃子皮再加工一下 搟薄一些 周邊要比中間薄
10. 也是通過虎口慢慢把燒賣皮收口 但是不用再擠壓 因為皮已經搟薄了 再擠就會破了
11. 盤底抹油 把燒賣放上去 鍋里水燒開之后 隔水蒸.因為糯米和肉本來就是熟的 只要皮蒸熟就可以了..
12. 蒸到燒賣皮變透明即可
13. 燈光下可以看到燒賣皮真的很薄 完全透明的感覺
14. 咬一口的樣子
15. 包了火腿腸和廣式香腸的
溫馨提示：建議煮糯米飯的時候水放少一點 煮出來干一點會比較好 我這個水分還多了 糯米偏爛了..另外 買的餃子皮比自己搟的會更合適一些 一是可以搟到很薄 二是不會帶有多余的面粉
推薦閱讀
- 清爽鮮蝦絲瓜盅的做法（蘇菜）
- 小土豆燜香菇的做法（蘇菜）
- 可樂雞翅（無油加姜版）的做法（蘇菜）
- 松鼠魚的做法（蘇菜）
- 珍珠丸子的做法（蘇菜）
- 蘇式紅燒肉的做法（蘇菜）
- 傳統綠豆糕的做法（蘇菜）
- 千頁豆腐的做法（蘇菜）
- 香菇豆腐鯽魚湯的做法（蘇菜）
- 清蒸鱸魚的做法（蘇菜）