本食譜來自小羽私廚老師分享的珍珠丸子的做法，所屬分類：肉類、午餐、一家三口，需要烹飪時間：，烹飪難度： 。
小羽私廚系列菜譜視頻《我是家常大明星》之《珍珠丸子》
做珍珠丸子所需食材：主料：豬肉餡900克，糯米300克，雞蛋1克
輔料：蔥花30克，姜末20克，鹽5克，黑胡椒5克，生抽15克，胡蘿卜碎20克
珍珠丸子的做法步驟：1. ▲把糯米放入冷水中浸泡一個小時左右，讓糯米吸飽水分 。
2. ▲趁著泡糯米的功夫，我們來準(zhǔn)備肉餡 。把豬肉餡、蔥、姜、鹽、生抽混合攪勻 。
3. ▲打入1個雞蛋、再撒點(diǎn)黑胡椒粉，繼續(xù)攪拌 。一定要用力攪，而且時間要長一點(diǎn)，這樣才能讓肉餡充分入味，而且待會兒做的時候也容易定型 。
4. ▲把攪好的肉餡放到手心里，攥緊，讓肉餡從虎口里出來 。形成一個肉丸 。
5. ▲用沾過涼水的勺子把肉丸舀到泡好的糯米里 。
6. ▲把肉丸在糯米里滾一滾，讓肉丸的表面沾滿米粒 。
7. ▲然后適當(dāng)?shù)恼危诺戒伭藵駥喜嫉恼艋\里 。
8. ▲等鍋里的水燒開，把蒸籠放上 。
9. ▲提前剁些胡蘿卜碎，灑在丸子上 。
10. ▲蓋上鍋蓋，蒸十分鐘 。
11. ▲這道珍珠丸子就做好啦，可以連蒸屜一起上桌，既好看吃起來也方便 。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀 。
【珍珠丸子的做法（蘇菜）】
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