洛陽不翻湯的由來

【洛陽不翻湯的由來】相傳康熙暗訪民情途經(jīng)洛陽欒川大青溝，看到一老婦正在烙餅，便上前討要，婦人說餅還未翻，等一會兒。康熙說不翻，抓起便吃，從此此餅便命名為洛陽不翻。后人把兩張洛陽不翻疊著放在碗里，澆上骨湯，變成為了今日的不翻湯。
洛陽不翻湯是什么

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洛陽不翻湯是河南省洛陽市的傳統(tǒng)小吃之一，該菜品酸辣咸香，醒酒開胃，回味無限。
洛陽不翻湯洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”，距今已有120余年的歷史。
“洛陽不翻湯”，鏊子上烙成豆綠薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，參加精鹽、味精、胡椒、香醋等調(diào)料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒。這便是家喻戶曉的美味——“不翻湯” 。

洛陽不翻湯的由來

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