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毛竹筍怎么處理澀味

2026-04-18

要去除毛竹筍的澀味可以用清水浸泡、鹽漬、白醋浸泡等辦法，但是不管是哪種辦法最后都要用到清水浸泡，且須要每3-4個(gè)小時(shí)換一次水，一般處置時(shí)光都要1-2天左右才可以去除澀味。
毛竹筍怎么處置澀味

文章插圖
清水浸泡法處置毛竹筍須要先焯水，再撈起來(lái)放到?jīng)銮逅铮缓竺?-4個(gè)小時(shí)換一次水，泡1-2天即可。
鹽漬須要先切好的毛竹筍直接撒食用鹽腌制4個(gè)小時(shí)左右，然后再用清水浸泡。
【毛竹筍怎么處理澀味】白醋浸泡法須要白醋漫過(guò)毛竹筍浸泡4小時(shí)左右再用清水浸泡。