怎么燉魚入味又好吃 燉魚要多久
導(dǎo)語:燉魚時，做好“三個關(guān)鍵步驟” 。燉好后魚不會腥，香氣四溢 。
當(dāng)生活質(zhì)量好了，吃什么都不再是難事 。記得小時候在家很少吃魚 。只要我吃過魚，不是在宴席期間，就是在過年期間 。因為吃的少，所以每次吃都覺得好吃 。吃不下的時候，每天都在想 。有時候我會求媽媽買一條魚 。現(xiàn)在，我可以一周吃一次魚，想吃就吃 。家里有孩子，這幾天吃的比較多 。如果吃的少，記得冬天多做，給家人增加營養(yǎng) 。
魚的烹飪方法有很多種，比如糖醋魚、燉魚湯、烤魚等 。這些在飯店里經(jīng)常吃，但是比較常見的方式是燉魚，很好吃很好吃 。
說到燉魚，很簡單，但是要做出最鮮美的味道，直接在水里燉魚肯定不行，這點你得注意 。最后怎么做？燉魚好吃，去腥很重要 。做好“三個關(guān)鍵步驟” 。燉好后的魚不腥，香味十足，味道鮮美 。越吃越香 。
不管什么魚，都有一股魚腥味 。怎么會有貓膩？相信很多人都會想到料酒，所以在燉魚的時候習(xí)慣性的往里面放兩勺，試圖去腥 。我以前做過這個，發(fā)現(xiàn)料酒不好吃，腥味也沒減少多少 。
這三步到位，去腥效果突出 。如果你也經(jīng)常用料酒，不妨試試下面的做法，看看有什么不同 。
家常菜燉魚的做法如下:
首先準(zhǔn)備一條鮮魚，最好是剛殺的，這樣才能做出足夠美味的魚 。家常菜燉魚，適合選擇一些肉質(zhì)較好的魚，如草魚、鯰魚、鯉魚等，都是相當(dāng)不錯的 。這些魚更耐燉，味道更好 。買魚的時候讓老板殺了，帶回家趕緊處理 。如果長時間不處理，會讓魚更腥 。
處理魚的時候要注意 。如果有黑色薄膜，將其去除 。這東西有很重的魚腥味 。清洗后，小魚將整個煮熟，較大的魚將切成塊 。
然后把魚放在盆里，不慌不忙地在鍋里燉，切一些姜絲和蔥絲，加水，揉一兩分鐘，變成濃郁的蔥姜水，倒入魚盆里，抹上或者攪拌均勻，腌制十分鐘 。
腌制后再次沖洗魚，因為腌制的水有魚腥味 。沖洗后用廚房紙巾擦拭，水不要太多 。
然后在鍋里加一點油 。待鍋濕潤后，在一個空盤子里加入少許面粉，將魚裹在上面，輕輕拍打，放入鍋中煎至兩面金黃 。
【怎么燉魚入味又好吃 燉魚要多久】在煎的過程中要有耐心，一定要邊煎邊翻，這樣不容易破皮易碎，煎出來的魚才完整，否則魚會完全爛，煮出來的魚外觀差，影響食欲 。
炒好后放入姜片，蔥段，蒜片，炒香 。一旦魚吸收了香味，它會變得更香 。
然后沿鍋邊倒一點老陳醋，刺激醋香，不要太多，再加入醬油、甜面醬、白酒、白糖，拌勻，然后倒入清水中 。
大火開后，小火煨，煮到魚完全入味 。最后收汁勾芡 。一道家常菜燉魚做好了，味道很好 。如果味道重，可以在調(diào)料中加一點鹽，不重就不要加鹽 。
燉魚時，做3個步驟:
首先，魚洗干凈后，加入洋蔥和姜水腌制十分鐘 。這樣可以減少腥味，比料酒好很多 。洋蔥姜水酸菜魚不會帶來不好的口感，但是料酒酸菜魚的口感不夠好，這是一個很大的區(qū)別 。
二、魚要先炒后燉，炒好后再燉 。魚不易散，燉魚吃起來更香，味道也不錯 。
第三，燉魚的時候，需要加入適量的甜面醬和陳醋，可以起到很好的去腥作用，讓魚的口感更好 。
家常菜燉魚都學(xué)會了嗎？以后可以試試這個方法，一口好吃的鍋讓你吃下去 。我的分享到此為止 。如果你喜歡我，請邀請我 。
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