蒸饅頭時面發(fā)孝過了面酸了怎么辦
蒸饅頭時面發(fā)酵過了 ， 導(dǎo)致面變酸 ， 可以在面里面加小蘇打或食用堿面進行酸堿中和；
根據(jù)實際情況在面里面加一些小蘇打或者食用堿 ， 邊揉面邊判斷酸味是否消失；
然后根據(jù)實際需求逐步增加堿量 ， 能聞到微微堿味即可；
中和好面發(fā)酸的問題之后 ， 就可以醒面10分鐘；
【蒸饅頭時面發(fā)孝過了面酸了怎么辦】最后上屜蒸20分鐘左右即可完成 。
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