為什么雞蛋會爆炸？
為什么雞蛋會爆炸？
流連廚房的吃貨都知道，無水情況下，雞蛋在密閉時遇強高溫，肯定爆炸，而且爆炸的程度比較慘烈 。阿兮就曾經歷過一回，至今想起仍然后怕 。
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蒸顆蛋差點炸了鍋的糗事
不得不說，兒時在農村，母親反復交代的“灶里有火人不離”真是非常重要 。阿兮就犯了這致命錯誤，鍋里蒸上雞蛋后，去做其他事情忘記了，后來直接坐到電腦前開始寫東西，更是置之度外 。
直到后來，聽到哪里發出“砰”的一聲響，書房里也飄進一股燒麻雀味道，還后知后覺地以為誰家在扎麻雀吃呢，好生羨慕了半天 。等味道越來越濃烈，才突然驚跳起，沖進廚房，我可憐的堅強的不銹鋼鍋，鍋底都燒紅燒軟了，文中插圖就是事后阿兮現場拍攝 。
雞蛋爆炸得碎蛋殼到處是，還好沒事，真是萬幸！但一碗肉和一盤紅咸菜，已經變成了炭，太嚇人了 。
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據專家說，雞蛋強加熱易爆炸與雞蛋構造有關 。也就是說，雞蛋不只是有雞蛋殼，還有附在雞蛋內的軟膜，雞蛋黃外的軟膜，可謂是層層密閉，突然的強加熱，急于爆發的巨大能量被密閉于狹小的空間內，達到一定程度肯定要爆炸的 。
廚房使用微波爐的都知道，無論帶殼生雞蛋、帶殼熟雞蛋、剝殼雞蛋、蛋黃等，都不能直接放微波爐加熱，也是會“炸”的 。有經驗的廚師會把蛋黃用牙簽插幾個孔再蒸，防的就是雞蛋“爆炸” 。
雞蛋爆炸，威力還是很大的 。阿兮曾看過一個新聞，一個運送雞蛋的箱型車半路起火，司機開始還想多搶出點雞蛋減少損失，誰知道拉開車廂爆炸聲不斷，聲勢驚人，根本不敢靠前 。后來還是消防隊來后用高壓水槍將火撲滅，降溫后發現，雞蛋也是炸得很嚴重 。
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在農村，還有一種雞蛋爆炸的情況，就是高溫高濕的夏季，放臭的生雞蛋也會突然爆炸 。當然，現在家家戶戶有了冰箱，像這種現象已經很少發生了 。總之，燒干了鍋雞蛋會爆炸，微波爐雞蛋會爆炸，臭雞蛋會爆炸，雞蛋突然被強加熱也會爆炸 。您還知道哪些雞蛋爆炸的事例？歡迎分享！
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為什么雞蛋會爆炸？
這個問題就奇怪了，好端端的雞蛋怎么會無緣無故地爆炸呢？最多是爆裂吧，別夸大其詞了，雞蛋爆裂是一件很正常的事呀，并不會危害人們安全，也最多是燙一下是吧，別嚇人了，除非是在下列情況下會發生爆炸 。
【為什么雞蛋會爆炸？】第一種情況
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第一種情況就是，除非你鬧著玩兒，把雞蛋拋向空中，落到地上會發生爆炸破裂，這個不必要玩，畢竟雞蛋是營養食品，過去在咱們農村，一只母雞辛辛苦苦尋覓食物一整天，還只能產下一個雞蛋 。
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并且在物質匱乏的年代，七星老農一年中，只有過生日才盼望著吃上兩個雞蛋下面條，好珍貴的 。
那時候，農村人還天天指望著，家中的雞生出幾個雞蛋來，去換油鹽醬醋針線等家庭物品呢？
第二種情況
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第二種情況就是，農村婦女們過去為了孵雞崽，拿一二十雞蛋讓發情的雞婆去孵，過了十天半個月，再把雞蛋取出來，用溫水去浮浮，觀察雞蛋的動靜，如果雞蛋在溫水浮動，說明雞蛋里的小雞可能孵成功了，個別一動也不動的，一定是寡蛋了，也就是說已經壞了 。
但是，那時候農村人有點舍不得丟棄它，仍然用開水煮熟來吃，有時候壞得特別厲害的寡雞蛋，一旦遇到高溫就發生爆裂，這種情況我還真見到過 。
第三種情況
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第三種情況就是，雞蛋過期了，里面的蛋清蛋黃都散了，象這樣的蛋，里面的營養組織細胞都被破壞了，而且里面含有有害氣體，一旦遇到了高溫就發生爆炸丁 。
所以，七星老農個人認為，如果是新鮮的雞蛋，遇到高溫煮沸，只是會越煮越老越硬，最多是喪失了雞蛋的營養成分，并不會發生爆炸，也最多是開裂，只有變質的雞蛋在遇到高溫的情況之下，才會發生爆炸 。大家認為呢？歡迎大家發表評論！
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