魚肉含人體所需要的營養(yǎng)素極為豐富，而且易于消化吸收 。魚肉中的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量好，加之纖維細(xì)短，肉質(zhì)柔嫩細(xì)膩，也易于被人體消化吸收，因此多吃魚、常吃魚是對于我們?nèi)梭w的健康是非常有益的 。
平常吃魚免不了燒魚、燉魚、炸魚、燉湯這幾樣，但總是這樣吃，味覺也會(huì)有些倦怠，還是換個(gè)花樣來吃魚吧 。今天就試試炒魚丁吧 。
要做好這炒魚丁，前期處理這兩道工序不能省：一是選用挑選肉厚的魚分切成小丁，但要注意先將里面的刺全部取出； 二是要使魚肉吃起來鮮、嫩、香、滑，先要用過一下，也就是用油微微炸一下，這樣同時(shí)能將魚定型 。
漁米滿倉，主要是用新鮮的魚肉，配上各色的彩椒丁，玉米，青豆，西芹，還有松仁，不僅營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，而且色彩也很艷麗，是道非常適合全家老少胃口的營養(yǎng)菜，不信你就試試吧
【漁米滿倉】
原料：草魚 玉米 西芹 紅黃彩椒 松子仁 青豆 生粉 油鹽 料酒 胡椒粉等調(diào)味料
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 在漁米粒中加入鹽，胡椒粉，料酒和生粉調(diào)料，攪拌均勻；
3. 將彩彩椒從三分之二處切開，再在上部切下條彩椒圈，切成小丁；
4. 將油鍋燒熱，油六，七成熱時(shí)下入腌好的魚丁，用筷子將魚撥開，炸至定型后撈出；
5. 在加入適量鹽和油的開水中將蔬菜丁焯水；
6. 用一小碗，加入生粉，鹽，胡椒粉和適量的水調(diào)水淀粉糊；
7. 鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜末翻炒；
8. 煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；
9.炒一下后再加入剛炸好的魚丁；
10. 加入調(diào)好味的水淀粉勾芡；
11. 最后加入松子仁，翻炒均勻；
12. 用勺裝入準(zhǔn)備好的彩椒中即可 。
小貼士：1. 從草魚中取下一塊少刺的肉，再剔下魚皮，切成小塊，注意在操作過程中一定要將魚刺全部取出； 再加入調(diào)味料，腌制時(shí)用手來抓勻，這樣可以進(jìn)一步能控制挑出魚刺；魚丁用油炸一下更易定型，當(dāng)然如果想健康少油，也可以用水劃；2. 彩椒切成要注意其完整性，我們準(zhǔn)備將它作為容器，因此可以將中間的一段切圈后再切成小丁；3. 所有的蔬菜丁放入加了適量的鹽和油的開水中焯水；4. 這是道快炒菜，因此提前準(zhǔn)備好加入調(diào)味料的水淀粉，按順序加入蔬菜丁，魚丁，再加入水淀粉，最后出鍋前加入松仁米就行，注意炒的過程中要少翻動(dòng) 。
【這樣做魚,鮮嫩還無刺,大人小孩都愛吃!秘訣很簡單,你一定要試（營養(yǎng)常識）】
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