天氣太熱了，在廚房多呆一會兒就滿頭大汗，在想廚房要是也能裝臺空調(diào)就好，玩笑話，一般中國人的廚房是達不到那種境界，還是自己做點簡單快手的菜吧 。
上次買了南瓜葉做了兩道“清炒南瓜葉”和“小炒南瓜梗”，但是看過的朋友建議我用南瓜葉來打湯味道更佳 。南瓜葉中含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮湯水喝，可以起到消暑除煩的作用 。
還準備了豬肝，雞蛋搭配加入湯中，豬肝含鐵量較高，是養(yǎng)血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老；而雞蛋呢，它的營養(yǎng)我們都知道，最后我們保證每天能吃上一個 。
如何能把湯里的蛋花打的一絲絲、一片片，若有若無的漂在湯里，非常漂亮呢？我教你一招，湯煮沸后，將打散的雞蛋順著勺或者筷子緩慢地倒入湯中，帶蛋花輕薄漂亮成型后馬上關(guān)火即可 。
不出五分鐘，這道“豬肝南瓜葉蛋花湯”就做好了，它不僅養(yǎng)肝明目、補血補氣、清熱解暑，而且清淡鮮美、翠綠清香，好喝的不得了 。。。
【豬肝南瓜葉蛋湯】
原料： 豬肝 南瓜葉 雞蛋 蔥姜蒜 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 油鹽
制作：1. 準備好原材料；
2. 雞蛋放入適量鹽，將它打散；
3. 鍋中放入少許油，下入蔥姜蒜煸炒；
4. 爆香后加入適量水燉煮開，煮開后撈出；
5. 下入南瓜葉；
6. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
7. 下入豬肝進去煮；
8.豬肝變色后將蛋液順著勺子流下來；
9. 這樣蛋花煮好了再加入少許香油 ；
10. 盛入碗中 。
小貼士：1. 先煸炒蔥姜蒜，爆香后倒入適量的水煮開為湯，煮好后撈出里面的蔥姜蒜； 如果家里有高湯，這步就可以省了，直接將高湯煮開就可；2. 要煮出漂亮的蛋花，順著個勺子或者筷子倒出來，就可以形成漂亮的蛋花了 。
【蛋花湯，教你一招！這樣做養(yǎng)肝明目、清熱消暑，試過就知道有多好（營養(yǎng)常識）】
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