小蘿卜在這個季節最經濟實惠了 ， 在我們老家也它叫水蘿卜 ， 經常的做法除了蘸醬就是涼拌 ， 其實素燒非常好吃 ， 并且做法也非常的簡單 ， 關鍵點有兩個 ， 一個是花椒粒的運用 ， 再一個就是小蘿卜先焯水 ， 并且要涼水下鍋也是有講究的 。
以下食材正好是一盤的量
食材：小蘿卜四個（1大3小） ， 花椒十幾粒 ， 醬油少許 ， 植物油適量 ， 鹽適量 ， 淀粉適量 ， 味精少許（可省略）
廚具：煮鍋 ， 炒鍋
【小蘿卜素燒更好吃，關鍵得加這個，去除蘿卜氣還得有竅門（營養常識）】做法：
1 小蘿卜洗凈 ， 去兩頭
2 切滾刀塊
3 小蘿卜涼水下鍋焯水（涼水下鍋在煮的過程中會揮發掉一些蘿卜氣） ， 蘿卜煮熟不太硬撈出備用
4 鍋內入底油 ， 溫熱時放入花椒粒 ， 小火炸到顏色變黑扔掉不要
5 炸花椒粒的時候調個碗汁：清水半小碗、鹽適量、醬油少許調顏色 ， 味精少許 ， 淀粉少許
6 鍋內倒入小蘿卜
7 倒入碗汁大火燒開 ， 中小火收汁
8 汁粘稠即可出鍋
寶媽小貼士:
1 花椒粒是這道菜好吃的關鍵
2 蘿卜焯熟再放碗汁收汁 ， 淀粉不要太多 ， 薄芡為宜
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