這個面食材簡單，只要一個雞蛋、一碗面條就足夠了，別看食材簡單，味道還特別好吃呢，原因是我用了蔥花，有人會說，你這等于沒說，誰家炒面不用蔥花呀，您別急，我這個面在蔥花的使用上是有竅門的，在這道面上用了兩次，您還真別不信，您試試就知道了，這加一遍蔥花的和加兩遍的肯定不一個味 。以下食材是一人份，人多加量 。
食材：面條一小縷，雞蛋一個，蔥花2份炒菜的量，鹽適量，醬油少許
廚具：煮鍋，炒鍋
做法：
1 鍋里水開后煮面到8分熟
2 撈出過涼水，再撈出控水備用
3雞蛋打散，鍋內油溫升高后把雞蛋攤熟（高油溫攤雞蛋蛋少吸油，蓬的大），盛出備用
4 利用鍋內余油，加入一半的蔥花爆香（竅門在這里：蔥花分兩次加，第一次爆出蔥香）
【食材兩種的快手面竟出奇的好吃，原來是這一物巧利用，還有竅門（營養常識）】5倒入面條翻炒，加入鹽和少許醬油
6 倒入攤好的雞蛋
7放入剩下的另一半蔥花，翻炒（竅門2在這里：快出鍋時二次放入蔥花提香，通過兩次蔥香面條的味道特別好吃）
8 蔥花爆出香味即可關火
寶媽小貼士：蔥花分兩次加入是這道面的關鍵
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