香辣鯉魚怎么做才好吃？
衷心感謝粉絲邀我作答！
呵，真的巧的很呢，咋天下午美食坐家在魚塘就釣了一條1公斤多重的鯉魚，我也是好久沒有吃過鯉魚了，鯉魚一般我都是直接紅燒來吃 。昨晚就突發奇想一個新做法——香辣鯉魚，結果做出來的鯉魚咸香味非常濃，非常好吃，非常下酒，而且還不用加一滴油，只搭配了點五花肉，五花肉正好吸收魚肉的香味，吃起來更是一番風味 。現將我做香辣鯉魚的方法介紹給頭條友們，僅供參考 。
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1.先將鯉魚去除魚鱗和內臟，抽出腥線，然后把魚用刀每隔2厘米左右切一花刀，不要切斷 。
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2.蔥、辣椒和香菜，分別切碎 。
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3.切好的魚放入盆中，加入適量蔥、姜、蒜、料酒、生抽去腥，可用手涂抹均勻，腌制半小時左右 。
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4.將適量五花肉切成片，備用 。
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5.鍋燒熱，不需要加油，放入五花肉煸炒出油脂 。然后加入蔥姜蒜爆香，再加入少許郫縣豆掰醬炒出紅油 。
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6.炒出紅油后，加入清水，然后加入適量食鹽、生抽、蠔油、花椒和辣椒，待水燒開之后，將腌制好的魚一起放入，蓋上蓋子，小火燜煮20分鐘左右 。
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7.等燜煮的時間差不多了，開大火收下汁出鍋裝盤，最后撒上少許蔥花、香菜即可 。
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其他網友觀點
紅燒
其他網友觀點謝謝邀請，香辣鯉魚以前常做 。
主料：鯉魚一條（約二斤）
配料：蔥姜蒜，香菜
【香辣鯉魚怎么做才好吃？】調料：郫縣豆瓣醬，干辣椒皮，啤酒
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