1. 首頁 > 生活百科 >

食物如何存放可保住原味（營養常識）

營養常識

不同的食物有不同的保存方法 。下面小編就向大家介紹一下幾鐘常見食物的保存方法 。
海鮮
不同海鮮有不同存放方法，其中筍蝦不要剝去蝦殼，原只放入鹽水內浸數分鐘，使蝦頭不易變黑，影響食欲 。將浸完鹽水的蝦抹干水分，放入保鮮袋后再放入雪柜 。
【食物如何存放可保住原味（營養常識）】至于魚類，不要刮去魚鱗，只需除去腸臟洗凈，瀝干水分，再用保鮮紙包好，放入肉類冷藏格便可 。
蔬菜：密實袋包裹
蔬菜買回來，立即除去爛葉，以密實袋或保鮮紙包裹住，擺放入雪柜，便可存放兩三日左右 。
不過，蔬菜放入雪柜前，有幾點要注意 。首先，蔬菜不宜太濕或太干，且包住蔬菜不要完全密封，讓空氣流通，才不會被“雪死”變軟，失去菜味 。此外，從雪柜取出蔬菜，放入清水浸一會，讓蔬菜吸足夠水分后才煮，口感更佳 。
肉類：急凍
各種肉類如豬、牛及家禽的儲存方法，大同小異 。先將肉類洗凈，抹干水分，以保鮮紙包好，放入肉類冷藏格 。如果雪藏超過兩天，則最好放入急凍柜 。肉類用以炒或蒸的通常可以存放三數天，用來煲湯的則可放八至十日 。此外，腌過的肉類，比普通肉類可存放多一兩天 。
不過，解凍時最好提前將肉類從雪柜取出，切勿用水浸解凍，讓它自然解凍，可保留肉汁 。
瓜類：勿刨去瓜皮
存放瓜果時，別刨去瓜皮，否則會縮短擺放時間 。青瓜、茄子及節瓜這些瓜類，毋須放入雪柜，放在通爽地方至三數天也沒有問題 。然而，勝瓜較軟，通常只可存放一夜 。

    推薦閱讀