怎么做香煎豬扒簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗香煎豬扒 。
一直以來豬扒只是偶爾用來轉換菜色，皆因無法做到我要的效果，直到試了YouTube上dreamchefhome的視頻，終于做出滿意的豬扒，真正是軟嫩多汁、入口即化(有點夸張)，好感動！
做香煎豬扒需要什么材料豬扒6塊，米酒100g，醬油100g，水100g，糖3大匙，蠔油2大匙，白胡椒粉1/2匙，黑胡椒粉1/2匙，五香粉1/4匙，肉桂粉1/4匙
香煎豬扒怎么做好吃又簡單
做法分解1：我買的是超市里切好一片片的豬扒，用肉錘或刀背把肉拍松，這一步很重要，務必不能偷懶 。
做法分解2：將腌料混合，把拍好的肉放進去腌制，最好能腌過夜，否則最少要四小時 。我是腌了六個小時 。腌料里的香料部分的量只是用來參考，多少或放什么可以自己調，很隨意 。
做法分解3：把肉拿出來煎時，先把多余的腌汁倒掉，不用倒得很干凈，留一點沒有關系 。
做法分解4：打入兩只雞蛋，撒一把面粉(原配方是日本太白粉80g以及地瓜粉有顆粒的那種80g)，我沒有所以只用了面粉 。
做法分解5：把肉抓勻，重點是每塊肉兩面都均勻裹上面粉糊 。
做法分解6：鍋里放油，多放一點，能覆蓋到肉的一半厚度，其實炸會更好吃 。放入豬扒煎三分鐘，這有兩個重點:溫度和時間 。煎豬扒要用中偏大的火，而且時間要控制好 。三分鐘翻面再三分鐘，出鍋 。
做法分解7：這是我豬扒的厚度，前后煎五到六分鐘而已 。
做法分解8：如果不太確定熟不熟，把肉拿出來剪開看看，中間沒有血水就熟了 。如果肉比較厚點的適當多一兩分鐘，煎過頭了就不嫩了 。
【香煎豬扒的做法（青少年食譜）】做法分解9：不是蓋的，這是我平生能煎出來最好吃的豬扒 。連我那平時很少吃肉的兒子都吃了一塊 。另一方面也是因為他有幫忙錘肉，特有成就感 。
香煎豬扒的做法竅門要煎出軟嫩的豬扒，有三個重點:1、一定要把肉拍松，把筋都斷掉 。2、煎的時候用中偏大的火，不能用小火慢悠悠地煎 。3、煎的時間要把握好，因為溫度高，肉比較快熟 。可以先拿一塊來肉來做試驗，看看需要的時間，后面適當調整 。。
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