耗油能生吃嗎
【耗油能生吃嗎】蠔油可以生吃 。
蠔油并不是食用油 ， 而是調(diào)味佐料 。
蠔油是用蠔熬制而成的調(diào)味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料 ， 也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一 ， 以蠔牗牡蠣牘為原料 ， 經(jīng)煮熟取汁濃縮 ， 加輔料精制而成 。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁 ， 黏稠適度 ， 營養(yǎng)價值高 ， 亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。
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