本食譜來自Sylvie玄樂味老師分享的濃香蝦仁豆腐羹的做法，所屬分類：下飯菜、涼菜、豆制品、蛋類、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹飪時間：10~30分鐘，烹飪難度：切墩(初級) 。
怎么做濃香蝦仁豆腐羹好吃？學(xué)做濃香蝦仁豆腐羹需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的濃香蝦仁豆腐羹 。
上次做黃金蝦的時候就跟大家說，蝦頭別丟，另有妙用 。今天就給大家介紹一道味道濃郁的蝦仁豆腐羹，就是用蝦頭煉的蝦油做成的～下次大家挑蝦的時候，也不妨專門挑些有紅紅的蝦腦的蝦來買，煉出蝦油，炒菜炒飯炒面，都很香哦～
做濃香蝦仁豆腐羹所需食材：主料：內(nèi)酯豆腐1盒，鮮蝦若干，蔥姜末，料酒，鹽味糖，白胡椒，香蔥，芝麻油，生粉
濃香蝦仁豆腐羹的做法步驟：1. 紅紅的蝦頭呀，一邊小火煸，一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來
2. 煉出的蝦油紅紅的，蝦頭又香又脆，不要問我蝦頭去哪兒了，我吃了 。嘎嘣脆，蝦肉味，還補(bǔ)鈣 。
3. 原料在此～蝦剝皮去蝦線
4. 水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘 。我坦白我不會切內(nèi)酯豆腐 。。。大家湊合看吧 。
5. 蝦切粒，切大點(diǎn)
6. 蝦切好咱們用少許料酒和白胡椒腌一小會兒去腥
7. 小碗里加入鹽味糖，生粉，約150ml水調(diào)個芡汁兒
8. 有請蝦油君，小火煸香蔥姜末～
9. 烹料酒
10. 關(guān)小火下入焯燙好的豆腐，務(wù)必要溫柔啊，輕輕的滑進(jìn)去
11. 下芡汁兒，
12. 下蝦粒，一定要放到有湯的地方，擺在豆腐上熟不了了 。
13. 用勺背輕輕的推，蝦和豆腐均勻了即可 。可以蓋蓋子小火燜1分鐘 。這個蝦油的效果現(xiàn)在就看出來了吧，橙黃的湯汁看著就有食欲！
14. 講究的您可以跟我一樣勾個二回芡再出鍋 。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要兩回才濃 。
15. 淋上芝麻油撒上香蔥，齊活！
【濃香蝦仁豆腐羹的做法（家常菜）】16. 豆腐香，滑，嫩，蝦仁鮮，彈，韌～蝦油燒制，這個香絕對是原汁原味呀
17. 謝謝大家的觀看！
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