【少吃飯多吃菜不利于健康（營養(yǎng)常識）】
在餐桌上經(jīng)常聽到許多人這樣說：“少吃飯 ， 多吃菜 ， 飯沒有營養(yǎng) ， 營養(yǎng)都在菜里 。”更有一些過分關(guān)注自己身材的女性 ， 把這一條奉為減肥的“至理名言” 。從表面上來看這似乎很有道理 ， 然而 ， 從科學營養(yǎng)的角度來看 ， 如果長期這樣下去 ， 對身體健康極其不利 。
米飯以及面食的主要成分是碳水化合物 ， 它是既經(jīng)濟又能直接轉(zhuǎn)化的熱量營養(yǎng) 。我們?nèi)A夏民族從古至今一直是把米飯以及面食作為必要的食物 ， 一個民族的飲食生理習慣和營養(yǎng)吸收規(guī)律 ， 不是一兩代人就能輕易地將它改變過來的 ， 它需要經(jīng)歷上萬年的生命演變的過程從而形成的 。
從人體的物質(zhì)結(jié)構(gòu)來說 ， 人體以及身上的器官99%是由水組成的 ， 碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎(chǔ)原料” 。再從消化學的角度來說 ， 在合理的飲食中 ， 一天人所需要的總熱能的50%至60%來自于碳水化合物 。米飯同菜中的大魚大肉相比 ， 要容易消化得多 ， 飯也有著其他營養(yǎng)成分不可代替的必需性 。主食一般都有味淡的特征 ， 除此之外就是米飯本質(zhì)的清淡的香氣 。為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭 ， 然而大魚大肉連續(xù)吃上三天就要倒胃口呢？這是因為大魚大肉味重、色重 ， 并且重油 ， 吃多了 ， 腸胃會產(chǎn)生極大的反感和刺激 。人過多或過量地攝取豐富的菜肴 ， 就會給腸胃造成極大的負擔 。
長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜 ， 對身體健康極其不利 。有些人認為 ， 多吃蔬菜不是壞事 ， 但是蔬菜是“吃”油的 ， 許多蔬菜是用過多的烹調(diào)油炒成的 ， 有的菜就像泡在油里 。這樣吃下去 ， 就容易得高血壓、心血管病和肥胖病 。
營養(yǎng)學家也不贊成絕對的“吃飯 ， 少吃菜”的觀點 。提倡主食與副食科學合理地搭配 ， 米飯、蔬菜、葷菜和水果 ， 當然主食要占絕對的比重 ， 此外 ， 還要看每個人所處的生長階段 。青少年正在長身體和骨骼階段 ， 活動量也大 ， 主、副食搭配比例是有其年齡特點的；但是 ， 老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年 。
現(xiàn)在 ， 腸胃病的患者比過去有所增加 ， 特別是青少年的患病率趨向于低年齡化 ， 這跟許多獨生子女在家被寵盲目的“瞎吃” 。
推薦閱讀
- 十二種美食兒童應少食（營養(yǎng)常識）
- 生脈散加減治氮質(zhì)血癥醫(yī)案
- 中國古代有多少女將
- 兩個字文藝的網(wǎng)名女生網(wǎng)名 花瑾少年
- 武夷山高多少千米
- 少精癥的癥狀有哪些？
- 少精癥是什么？少精癥的原因
- 最新七夕搞笑說說大全 七夕你比八夕少一夕
- 卡羅拉cvt變速箱油容量有多少
- 烤生蠔烤箱烤多少度幾分鐘 如何用烤箱做烤生蠔？