酸菜水煮魚怎么做
主料：黑魚、酸菜、麻辣魚調(diào)料一包 。
輔料：蔥、香菜、蒜頭、干辣椒、花椒 。
做法如下：
1、將黑魚宰殺，拆骨，片肉，魚頭切兩半洗凈．魚肉加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，略腌；
2、熱鍋下油，下酸菜炒干，盛出；
3、魚頭略煎至金黃，加水，大火滾至湯變奶白色，加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調(diào)味，加入酸菜略煮一分鐘，裝入大碗；
4、鍋洗凈裝入清水，煮開，把魚片滑水至熟，魚肉一變白再煮30秒即可撈出；
5、把蔥、香菜段放在魚肉上面；
【酸菜水煮魚怎么做】6、鍋內(nèi)加油燒熱，轉(zhuǎn)小火，加入蒜頭煸香，加入干辣椒、花椒、少許麻辣魚調(diào)料，炒出紅油，關(guān)火，將油潑在蔥和香菜上面即可出鍋 。
推薦閱讀
- 酸菜怎么洗干凈
- 黃尾魚怎么做好吃 黃尾魚的做法
- 酸菜炒飯的做法 家常酸菜炒飯的做法
- 清蒸魚的制作方法 清蒸魚的制作方法分享
- 酸菜魚竅門 酸菜魚有什么竅門
- 紅燒整條鉗魚方法 怎樣做紅燒鉗魚
- 鐵板魷魚怎么做好吃 鐵板魷魚的做法介紹
- 海釣尤魚條制作方法
- 蒜香海魚怎么做 如何做蒜香海魚
- 秘制魷魚腌制方法 秘制魷魚如何腌制