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秘制魷魚腌制方法 秘制魷魚如何腌制

1、首先,將魷魚洗凈,去除中間透明的軟骨,放入約80ml燒烤汁,腌制魷魚,其實如果用更多燒烤汁會更加均勻,只是我不太想浪費太多燒烤汁,所以就不停的用勺子將燒烤汁淋在魷魚上 。
2、放入焗爐里,預(yù)熱到250℃,上火190℃烤約30分鐘,烤的過程里會不停的聞到陣陣魷魚的香味 。
3、在烤魷魚烤到聞到香味的時候(約20min左右)就可以開始準(zhǔn)備燒汁了,用蒜頭和小紅辣椒起鍋 。
4、爆到聞到蒜蓉的香味時,就可以淋入醬汁了,醬汁是用1茶匙柱侯醬,1茶匙拌面醬,1茶匙甜面醬,1茶匙的蠔油,一茶匙的白砂糖,可以略加1/4茶匙食鹽,用約50ml的水稀釋即可 。
5、煮到醬汁略為變稠,即可加入約10g的紅蘿卜末,炒勻以后倒入少許麻油和芝麻即可起鍋 。
【秘制魷魚腌制方法 秘制魷魚如何腌制】6、這時魷魚也烤好了,用刀按8mm的厚度均勻的切開 。
7、擺入盤中以后,立即倒入煮好的醬汁,撒入香蔥即可 。

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