紅燒整條鉗魚方法 怎樣做紅燒鉗魚
【紅燒整條鉗魚方法 怎樣做紅燒鉗魚】1、姜5片 ， 料酒適量 ， 蒜2瓣 ， 蒜苗半條 ， 蠔油、醬油適量 ， 白胡椒粉少量 ， 白砂糖適量 ， 豆豉十幾粒 ， 鹽適量 ， 鉗魚500g 。
2、把魚切塊 ， 洗凈 ， 把水涼干 。
3、鍋中燒熱油 ， 把魚稍煎一下 ， 把魚鏟到鍋邊；鍋中間有油 ， 爆香蒜片、姜片、豆豉 ， 跟魚一起翻炒幾下 ， 加入適量的熱開水 。
4、放入調味料：鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油 ， 蓋上鍋炆到收汁 。
5、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了 。
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