農(nóng)家蘿卜絲包子做法 教你做好吃的蘿卜素餡包子
1、用料：
中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白蘿卜750克、面筋120克、蝦皮10克、小蔥1把、辣醬30克、小蔥1把、蒜5瓣、姜1塊、鹽8克、味極鮮醬油10ml 。
2、做法：
（1）備好食材，蘿卜洗凈去皮，蝦皮清水泡5分鐘控干水，蔥洗凈 。
（2）蘿卜擦絲改刀成小段 。
（3）蘿卜絲加鹽腌5分鐘，擠去水，面筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花 。
（4）熱鍋?zhàn)⒂停湃胨饨贬u，小火煸炒出紅油 。
（5）倒入處理好的蘿卜絲，翻炒至水分基本干 。
（6）加入面筋，蝦皮翻炒 。
（7）淋入醬油，加鹽翻炒均勻 。
（8）炒好的蘿卜絲餡盛入大碗，放置晾涼 。
（9）500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入廚師機(jī)攪拌盆，2檔揉面5分鐘 。手揉手掌根部用勁，多揉會(huì)，盡量將面團(tuán)揉光滑細(xì)膩 。
（10）取出面團(tuán)再手揉幾下，揉圓，搓長條 。
（11）分成等量約40克劑子，蓋上保險(xiǎn)膜或保鮮袋防止風(fēng)干 。
（12）晾涼的蘿卜絲餡加入蔥花拌勻 。
（13）取一個(gè)面劑壓扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
（14）面皮攤左手掌、盛入餡料 。
（15）左手拇指往里壓餡料，食指配合右手順時(shí)針方向推送面皮，右手拇指與食指揪面皮邊緣朝逆時(shí)針方向打小褶 。
【農(nóng)家蘿卜絲包子做法 教你做好吃的蘿卜素餡包子】（16）包好的包子放置醒發(fā)1小時(shí)左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟并回彈平整，說明發(fā)酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘，出鍋 。
推薦閱讀
- 激勵(lì)自我的陽光座右銘：光景不待人，須臾發(fā)成絲
- 番茄蘿卜南瓜湯怎么做 制作番茄蘿卜南瓜湯的方法
- 榨菜肉絲粉做法 榨菜肉絲粉家常做法
- 垂絲海棠果子可以吃嗎
- 白蘿卜燉牛肉湯 白蘿卜燉牛肉湯的做法
- 涼拌蘿卜纓如何做 涼拌蘿卜纓做法
- 包菜炒粉絲的做法（私家菜）
- 腌制白蘿卜絲的方法 如何腌制白蘿卜絲
- 請(qǐng)問甜面醬做什么菜好吃呀
- 酸蘿卜腌制方法 酸蘿卜腌制的方法與步驟