四季牛腩面怎么做 簡單好吃四季牛腩面做法步驟
1、主料：牛腩500克、手搟面300克 。
2、輔料：胡蘿卜4根、姜1塊、大蔥1根、干香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙 。
3、牛腩洗干凈 ， 然后切成1厘米的方塊 。
4、牛腩塊冷水下鍋 ， 放入姜片 ， 水開后煮1分鐘 。
5、胡蘿卜切小丁 ， 剩下的姜切片 ， 八角掰碎 ， 干香菇充分泡發(fā)好切末備用 。
6、鍋里放油 ， 把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分 ， 加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻 。
【四季牛腩面怎么做 簡單好吃四季牛腩面做法步驟】7、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均 。
8、加入熱水沒過牛肉 。
9、轉(zhuǎn)入砂鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲60分鐘 。
10、60分鐘到了后 ， 放入切好的胡蘿卜 。
11、在加入香菇末一起在燜30分鐘 ， 牛腩就做好了 。
12、下面 ， 準(zhǔn)備好手搟面 ， 鍋內(nèi)上水燒開之后放入面條煮開 ， 加入1/2茶匙鹽 。
13、最后加入油菜煮1分鐘 。
14、最后將面撈出來裝碗 ， 澆上牛腩和湯汁即可 。
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