豉椒炒鮮魷做法竅門 怎么做豉椒炒鮮魷
1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥姜絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽 。
2、柿子椒洗凈、切絲，魷魚洗凈，從肚皮的中間剪開，去內(nèi)臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以） 。
【豉椒炒鮮魷做法竅門 怎么做豉椒炒鮮魷】3、將魷魚里面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”，其余部分均切花刀不表 。
4、鍋中放適量油，倒入蔥姜絲、豆豉、蒜末炒香，接著放入魷魚，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會，如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒 。
5、加鹽，出鍋，裝盤，鮮味的豉椒炒魷就做好了 。
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